关于您在技校交了1000元定金后，若还未开学是否能退还的问题，这主要取决于您所就读的技校的具体退费政策。虽然我不能直接提供您所在技校的确切退费规定，但我可以根据一般情况和您分享的参考信息来给您一个大致的解答。

首先，从您提供的参考信息来看，贵阳市长城职业学校的退费政策是：缴费后未入读的，按收费标准的98%予以清退。这意味着，如果学生在缴费后但还未开始入读课程，他们有权要求退还大部分的费用，只扣除很小比例的手续费。

基于这一政策，我们可以合理推测，很多技校在类似情况下可能也会采取类似的退费措施。因此，如果您所在的技校有类似的退费政策，且您确实还未开始入读课程，那么您很有可能能够退回大部分的定金，但可能需要支付一小部分的手续费。

然而，请注意，每个学校的具体退费政策可能会有所不同。为了获得最准确的答案，我建议您直接联系您所就读的技校的招生办公室或财务部门，询问他们的退费政策和流程。他们将能够根据您的具体情况给出明确的答复，并指导您如何办理退费手续。

总的来说，如果您在技校交了定金但还未开始入读，能否退还定金主要取决于您所在技校的具体退费政策。建议您及时与学校联系，了解相关政策并办理退费手续。