个体工商户行政相对人是指在行政法律关系中，与行政主体相对应的一方当事人，即其权益受到行政主体行政行为影响的个体工商户。

一. 行政相对人的定义 行政相对人，是指在行政法律关系中与行政主体相对应一方的公民、法人和其他组织。在这个问题中，特别指的是个体工商户这一类别。个体工商户作为依法登记注册并从事经营活动的个人或家庭，其在行政法律关系中，同样可以作为一方当事人，与行政主体形成权利义务关系。

二. 个体工商户作为行政相对人的具体表现

1. 接受行政管理：个体工商户在经营过程中，需要接受税务、工商、卫生等多个行政部门的监管和管理，如办理营业执照、税务登记、卫生许可证等。
2. 权益受影响：行政主体的行政行为，如行政处罚、行政许可、行政强制等，都会直接影响到个体工商户的经营活动和权益。
3. 法律地位：个体工商户作为行政相对人，享有申请行政复议、提起行政诉讼等法律救济权利，以维护自身合法权益。

三. 法律依据 根据《民法典》及相关行政法规的规定，个体工商户作为依法成立并从事经营活动的组织，具有独立的法律地位，并享有相应的权利和义务。在行政法律关系中，个体工商户作为行政相对人的地位同样得到法律的确认和保护。

综上所述，个体工商户行政相对人是指，在行政法律关系中与行政主体相对应，并接受其管理、权益受其行政行为影响的个体工商户。如有进一步需要，您可以继续咨询我。