结论前置：身故伤残列明赔付金额40万，并不意味着伤残者就不用按照伤残等级赔付。具体的赔付金额通常需要根据伤残等级来确定，除非保险合同或相关法律规定中有特别的约定。

详细分析：

1. 一般原则：在工伤赔偿或保险赔付中，赔付金额往往与伤残等级密切相关。伤残等级越高，通常意味着赔付金额也会相应增加。因此，仅仅因为合同中列明了某个赔付金额（如40万），并不能直接推断出伤残者就无需按照伤残等级进行赔付。

2. 合同约定：如果保险合同或相关赔偿协议中明确规定了不同伤残等级对应的赔付金额，并且特别指出在某些情况下（如身故或特定伤残等级）可以直接获得某个固定金额的赔付，那么在这种情况下，身故伤残列明的赔付金额40万可能就不需要再按照伤残等级进行赔付。但这需要具体查看合同条款或协议内容来确定。

3. 法律规定：在某些情况下，法律规定了工伤赔偿或保险赔付的具体标准和程序。如果法律中有特别规定身故伤残的赔付金额，并且该金额是固定的，不随伤残等级变化，那么身故伤残者确实可能不需要按照伤残等级进行赔付。但同样，这需要具体查阅相关法律法规来确认。

4. 实际情况：在实际操作中，赔付金额的确定往往需要考虑多种因素，包括伤残等级、工资水平、治疗费用、误工损失等。因此，即使合同或法律中有列明赔付金额，也可能需要根据实际情况进行调整。

综上所述，身故伤残列明赔付金额40万并不意味着伤残者就不用按照伤残等级赔付。具体的赔付金额和程序需要根据保险合同、相关法律规定以及实际情况来确定。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。