确实可能会影响伤残评级。在做伤残鉴定时，如果未向医生明确说明哪个部位活动受限制，可能会导致医生在评估时未能充分考虑该部位的受限情况，进而影响伤残评级的结果。

伤残鉴定是一个复杂且专业的过程，医生会根据伤者的伤情、治疗情况、康复状况以及功能受限程度等多个因素进行综合评估。其中，伤者自我陈述的伤情和受限情况对于医生来说是非常重要的参考信息。

因此，在做伤残鉴定时，建议伤者详细、准确地向医生描述自己的伤情和受限情况，包括受限的部位、程度、持续时间等，以便医生能够更全面地了解伤者的实际状况，并作出更准确的伤残评级。

如果你已经做了伤残鉴定，但认为评级结果不准确，可以考虑申请重新鉴定。在重新鉴定时，务必详细向医生说明自己所有受限的情况，以确保评级的准确性。同时，也可以咨询专业的劳动工伤律师，了解更多关于伤残鉴定和赔偿的相关法律知识。