在刮伤4S店未售新车的情况下，您需要承担相应的赔偿责任，具体赔偿流程和注意事项如下：
一、明确责任
首先，要确定刮伤的责任归属。如果是您在未经允许的情况下触摸或移动车辆导致的刮伤，那么您需要承担主要或全部责任。相反，如果是因为4S店的环境安全隐患（如地面湿滑、缺乏必要的警示标识）导致的，那么4S店也可能需要承担一部分责任。
二、评估损失
接下来，需要与4S店一起对车辆的损失进行评估。4S店会根据划痕的长度、深度以及涉及的部位来评估损失，并确定修复方案及费用。如果您对4S店的定损结果有异议，可以共同委托第三方专业鉴定机构进行评估，以确保评估结果的公正性。
三、协商赔偿
在确定了损失之后，您可以与4S店进行协商赔偿。赔偿范围通常包括直接损失（如修理费用）和可能的间接损失（如贬值损失、替代性交通费用等）。如果双方能够达成一致，您可以选择直接支付现金或者承担维修费用。
四、保险赔偿
如果您购买了相关保险（如交强险、商业三者险等），并且保险条款覆盖了此类事故，那么您可以向保险公司报案，由其根据保险合同进行赔偿。在此过程中，您需要提供必要的证据和资料，以便保险公司能够顺利进行理赔。
五、应对起诉
如果与4S店无法协商达成一致，对方可能会选择通过法律途径来解决问题，即起诉您。在这种情况下，您需要做好以下几点准备：
收集证据：保留现场照片、视频、证人证言等证据，以证明事故的具体情况以及您的责任大小。
寻求法律帮助：如果您对法律程序不熟悉，可以寻求专业的法律帮助，比如咨询律师或者聘请代理人。
出庭应诉：在收到法院的起诉状后，您需要按照法院的要求出庭应诉，并根据事实和法律进行辩护。
六、注意事项
在处理此类问题时，您还需要注意以下几点：
保持沟通：与4S店保持积极、友好的沟通，尽量通过协商解决问题，避免纠纷升级。
遵守法律：在处理过程中，要遵守相关法律法规，确保赔偿过程的公正、合理与高效。
预防为主：在看车时，要注意取下尖锐物品，保持安全距离，避免类似事故再次发生。
综上所述，刮伤4S店未售新车后的赔偿责任与流程涉及多个方面。在处理此类问题时，您需要明确责任、评估损失、协商赔偿，并应对可能的法律诉讼。同时，也要注意预防类似事故的发生，确保自身和他人的财产安全。