在您提供的信息中，并未直接提及具体哪些垄断行业的法律被废止，而是提到了某省废止了《工程造价咨询收费指导意见》。因此，无法直接回答哪些垄断行业的法律被废止。不过，我可以就反垄断法和相关废止文件的一般性影响进行解释。
一. 反垄断法的一般性影响
反垄断法旨在预防和制止垄断行为，保护市场公平竞争，维护消费者利益和社会公共利益。当某个行业存在垄断行为时，反垄断法会进行规制。然而，您提到的《工程造价咨询收费指导意见》的废止，并不直接等同于某个垄断行业的法律被废止。这更可能是对工程造价咨询行业收费标准的一次调整或取消，而非对整个行业垄断行为的法律规制。
二. 《工程造价咨询收费指导意见》废止的具体影响
对工程造价咨询行业的影响：该指导意见的废止意味着工程造价咨询行业的收费标准将不再受该文件的指导或约束。这可能会导致市场上出现更为灵活的定价机制，也可能引发行业内的价格竞争。
对消费者的影响：废止该文件可能会使得消费者在选择工程造价咨询服务时面临更为多样化的价格选择。然而，这也可能带来一定的风险，如服务质量参差不齐、价格不透明等。
对市场的影响：废止该文件可能会促进工程造价咨询市场的竞争，推动行业创新和服务质量的提升。同时，也可能引发一些企业为了争夺市场份额而采取不正当的竞争手段。
我的观点：虽然《工程造价咨询收费指导意见》的废止并不直接等同于某个垄断行业的法律被废止，但它确实对工程造价咨询行业产生了一定的影响。对于消费者和市场而言，这既是一个机遇也是一个挑战。建议相关企业和消费者密切关注市场动态，合理应对这一变化。如有进一步需要，您可以继续咨询我。