当工地老板被抓而您需要讨薪时，可以按照以下步骤进行：

一、确定劳动关系并收集证据

首先，您需要确定自己与工地老板或其所在公司之间的劳动关系，并收集相关证据。这些证据包括但不限于：

• 劳动合同：这是最直接且有力的证据，证明您与雇主之间的劳动关系。
• 工作证：体现您在工地或公司的身份和工作岗位。
• 考勤记录：证明您在工地的工作时间和出勤情况。
• 工资条：证实雇主曾向您发放工资的情况及具体数额。
• 其他证据：如工友证明、工作照片、视频等，也可以作为辅助证据。

二、与工程项目拨款方沟通

如果可能，您可以尝试与工程项目的拨款方或投资方进行沟通，了解他们是否能够提供经费上的援助，或者协助您解决工资问题。有时候，拨款方可能会出于项目进展和工人权益的考虑，给予一定的支持。

三、向公司或破产管理人申报债权

如果工地老板被抓导致公司无法正常经营，甚至可能面临破产，您可以向公司或破产管理人申报债权。在破产程序中，职工工资通常具有优先受偿权，这意味着您的工资有可能在破产清算中得到优先支付。

四、向劳动部门反映并申请劳动仲裁

如果上述方式无法解决问题，您可以向当地的劳动监察大队投诉，他们会根据相关法律法规责令单位支付工资。同时，您也可以准备好收集到的证据材料，前往劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求单位支付拖欠的工资以及相应的补偿。

五、参与分配或提起诉讼

如果单位有财产被查封或执行，您可以向执行法院申请参与分配，争取从单位被查封或执行的财产中获得工资清偿。如果仲裁结果仍不满意，您还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

六、注意事项

在讨薪过程中，请注意以下几点：

• 保持冷静和理性：避免采取过激行为或言语攻击，以免激化矛盾。
• 妥善保管证据：确保所有收集到的证据都妥善保管，避免丢失或损坏。
• 及时寻求法律帮助：如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以及时咨询律师或法律援助机构。

总之，当工地老板被抓而您需要讨薪时，应首先确定劳动关系并收集证据，然后尝试与工程项目拨款方沟通、向公司或破产管理人申报债权、向劳动部门反映并申请劳动仲裁、参与分配或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。