打架斗殴鼻子出血一般不可以故意鉴定为轻伤。鼻出血通常属于轻微伤，而非轻伤。轻伤包括轻伤一级和轻伤二级，其标准相对严格，需要达到一定的损伤程度。以下是关于此问题的详细分析：

1. 轻伤与轻微伤的区别：

   • 轻伤：包括轻伤一级和轻伤二级，是指使人肢体或者容貌损害，听觉、视觉或者其他器官功能部分障碍或者其他对于人身健康有中度伤害的损伤。
   • 轻微伤：是指各种致伤因素所致的原发性损伤，造成组织器官结构轻微损害或者轻微功能障碍。

2. 鼻子出血的伤情鉴定：

   • 根据《人体损伤程度鉴定标准》，鼻出血一般属于轻微伤，因为它通常只是由外力作用导致的鼻腔出血，出血量不大，且未引起严重后果。
   • 要构成轻伤二级，鼻子需要出现如鼻尖或者一侧鼻翼缺损、鼻骨粉碎性骨折、双侧鼻骨骨折等更严重的损伤。

3. 伤情鉴定的流程和注意事项：

   • 在发生打架事件后，应及时向公安机关报案，并尽可能保留现场证据，如照片、视频、医疗记录等。
   • 选择具有资质的司法鉴定机构进行伤情鉴定，以确保鉴定结果的准确性和权威性。
   • 在鉴定过程中，应如实陈述受伤经过和症状表现，并配合鉴定人员进行必要的检查和测试。

综上所述，打架斗殴导致的鼻子出血通常属于轻微伤，而不是轻伤。如果需要进行伤情鉴定，建议按照正规流程进行，并保留好相关证据以便后续使用。如果你对此类问题还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。