如果有人打架并希望对面店家删除视频，这通常涉及到了法律证据和隐私权的复杂问题。以下是我为你提供的详细解答：

首先，我们要明确监控视频在法律上的地位。监控视频往往作为重要的证据，对于案件的调查和处理具有关键作用。它不仅能帮助警方还原事件真相，还能为受害者提供有力的法律支持。因此，一般情况下，警方或相关执法机构是不会要求删除这类视频的。

如果警察真的提出了这样的要求，那么这通常是不合理的。你或者你的朋友有权向公安机关的督察部门投诉，并申请回避，以确保案件能够得到公正处理。同时，为了避免证据丢失或被篡改，建议保留一份监控视频的备份。

然而，我们也需要考虑到隐私权的保护。如果监控视频中包含了个人的敏感信息或隐私内容，那么在没有法律授权或合法理由的情况下，店家是不能随意公开或传播这些视频的。因此，在处理这类问题时，我们需要权衡证据保留和隐私权保护之间的平衡。

对于打架事件的双方来说，最好的解决方式是通过法律途径来解决纠纷。如果双方能够达成和解或调解，那么可以避免进一步的法律纠纷和损失。但如果无法和解，那么应该尽快向警方报案，并积极配合调查，以便尽快查明事实真相并依法处理。

总之，面对有人打架并希望对面店家删除视频的情况，我们应该明确监控视频的法律地位和作用，保护好自己的合法权益，并通过法律途径来解决纠纷。同时，我们也要尊重他人的隐私权，避免不当传播或使用监控视频。