起诉欠钱不还的人但不知道其身份证信息，确实是一个常见的问题。不过，不用担心，还是有多种途径可以解决这个问题。

1. 自行收集信息：

   • 检查你与对方之间的往来文件，如合同、借条、聊天记录、转账记录等，这些文件中可能包含对方的身份信息或线索。
   • 如果你知道对方的手机号码，可以尝试通过运营商查询对方的身份信息，但这一途径通常需要法律程序支持。
   • 如果转账是通过银行进行的，你可以申请法院调查令，向银行调取对方的身份信息。

2. 申请法院协助调查：

   • 你可以向法院提起民事诉讼，并在起诉状中尽可能详细地填写你所掌握的对方信息。如果法院认为被告身份信息不足，可能会退回起诉材料，并建议你申请协助调查函。
   • 拿着协助调查函，你可以去户籍中心、派出所等相关部门调取被告的身份信息。

3. 利用其他线索：

   • 如果你知道对方的姓名、年龄、住址等基本信息，可以尝试向其单位、居委会、村委会等机构询问，看是否能获取到对方的身份证信息。
   • 如果对方是企业法人，你可以到工商登记部门查询其注册地址和法定代表人信息。

4. 法律建议：

   • 在起诉前，务必尽可能收集和整理好相关的证据材料，如借款合同、借条、转账记录、聊天记录等，以便在诉讼过程中支持你的主张。
   • 如果你在收集证据或起诉过程中遇到任何困难，可以及时向法院咨询或寻求专业律师的帮助。

总之，虽然不知道对方的身份证信息会增加起诉的难度，但并非无法起诉。通过上述途径，你仍然有可能获取到对方的身份信息，并顺利提起民事诉讼来维护自己的合法权益。