关于“签谅解书后对方又不谅解怎么办”的问题，首先我们要明确谅解书的性质及其法律效力。谅解书通常是在刑事案件中，被害人或其家属对犯罪嫌疑人表示谅解所签订的文书，它可能与赔偿等事项相关联。但谅解书本身并不具备强制执行力，它更多的是一种道德或情感上的表达。

1. 若谅解书涉及民事赔偿等合同类约定：

   • 在这种情况下，如果对方不履行谅解书中的约定，你可以依据《民法典》的相关规定，以对方违约为由，向法院提起民事诉讼，要求对方承担违约责任，如继续履行、采取补救措施或赔偿损失等。

2. 若谅解书涉及刑事从轻处罚承诺：

   • 如果谅解书主要是关于刑事从轻处罚的承诺，而对方不履行，这通常不会直接影响刑事案件的判决。但你可以向司法机关反映对方的不履行情况，由司法机关在量刑时综合考量。不过，最终的判决仍由法院根据案件的具体情况依法作出。

3. 进一步沟通或寻求第三方调解：

   • 在任何情况下，如果对方不履行谅解书，你都可以尝试与对方进一步沟通，了解其不履行的原因，并尝试协商解决分歧。如果沟通无果，你可以寻求第三方调解，如人民调解委员会等，以帮助双方缓和矛盾、达成新的谅解。

综上所述，签谅解书后对方又不谅解，你可以根据谅解书的性质采取相应的法律措施。如果涉及民事赔偿等合同类约定，可以提起民事诉讼；如果涉及刑事从轻处罚承诺，可以向司法机关反映。同时，你也可以尝试与对方进一步沟通或寻求第三方调解以解决问题。