关于承包合同解除后的赔偿问题，这确实是一个复杂且需要细致分析的话题。无论是工程承包合同还是土地承包合同，赔偿责任的确定都需依据合同的具体内容、解除的原因以及相关法律法规。
首先，明确赔偿责任的依据：
- 首要的是合同中关于解除合同及赔偿的约定。只要这些约定不违反法律法规的强制性规定，通常会按照合同约定来处理赔偿事宜。
- 如果合同中没有相关约定，那么就需要依据《中华人民共和国民法典》等相关法律规定来确定赔偿责任。
接下来，我们根据不同类型的承包合同和解除情形来详细分析：
工程承包合同：
- 因发包人原因解除合同：发包人需赔偿承包人的全部损失，包括已完工程的价款、材料设备费用等，并可能包括预期可得利益损失。
- 因承包人原因解除合同：承包人需赔偿发包人因此遭受的损失，如重新招标增加的费用等。如果工程质量不合格，承包人还需负责修复或赔偿。
- 因不可抗力解除合同：双方通常各自承担自己的损失，但对于已完成且质量合格的工程部分，发包人应按合同约定支付价款。
土地承包合同：
- 因一方违约导致合同终止：违约方需赔偿守约方的直接损失和可得利益损失。具体赔偿范围根据违约方的不同而有所差异。
- 因不可抗力等法定免责事由导致合同终止：双方互不承担违约责任，但应基于公平原则给予对方适当补偿。
- 合同正常到期终止：通常无赔偿问题，但如果承包方对土地进行了合理改良并增值，发包方可能需给予适当补偿。
在赔偿的程序与方式上：
- 主张赔偿的一方应在合同约定或法律规定的期限内发出书面索赔通知，并提供充分证据支持其索赔主张。
- 双方应首先尝试自行协商解决赔偿问题，或寻求第三方调解机构进行调解。
- 如果协商和调解均无法解决争议，可依据合同中的仲裁条款或直接向有管辖权的人民法院提起诉讼。
最后，特别注意事项：
- 如果合同中约定了违约金，违约方应按约定支付。但法院可能会根据实际情况对过高的违约金进行调整。
- 在处理赔偿问题时，应充分考虑双方的实际情况和损失程度，确保赔偿方案的公平性和合理性。
综上所述，承包合同解除后的赔偿问题涉及多个方面和细节。在实际操作中，建议咨询专业律师以确保合法权益得到有效维护。