出险人应该是业主。在此问题中，我们需要明确“被保险人”和“出险人”这两个概念，并结合保险法及保险合同的一般原理来进行分析。

一. 被保险人与出险人的定义及区别

1. 被保险人：在保险合同中，被保险人是指受保险合同保障，享有保险金请求权的人。在此案例中，物业作为被保险人，意味着保险合同是为其提供的保障。

2. 出险人：通常指的是保险事故发生时，遭受损失并因此有权向保险人提出索赔请求的人。出险人不一定是被保险人，但通常是保险事故的直接受害者。

二. 结合案例分析

• 在本案例中，物业过失导致业主家里被水淹，这是保险事故发生的直接原因。
• 业主作为房屋的所有者，是此次水淹事故的直接受害者，因此，业主是出险人。
• 物业作为被保险人，虽然与保险公司签订了保险合同，但在此事故中，它是造成损失的一方，而非遭受损失的一方。

三. 保险理赔流程中的出险人角色

• 在保险理赔流程中，出险人（业主）需要向保险公司报案，并提供相关证据材料以证明其损失。
• 保险公司会根据保险合同的约定，对出险人的损失进行评估，并决定是否赔偿以及赔偿的金额。

综上所述，在此案例中，出险人是业主。因为业主是保险事故的直接受害者，有权向保险公司提出索赔请求。物业作为被保险人，虽然与保险公司有保险合同关系，但在此次事故中并不直接作为出险人。如有进一步需要，您可以继续咨询我。