在接到他人举报某人喝酒开车，但交警到达现场时该人并未开车的情况下，交警部门会依据法定程序和专业方法进行全面调查与处理。以下是详细的处理流程及建议：
结论前置：
交警会采取核实举报信息、检查涉事车辆、现场调查走访与追踪等一系列措施，并根据调查结果依法处理，确保道路交通安全和公正执法。
详细处理流程：
核实举报信息与初步调查：
- 交警会与举报人取得联系，详细了解举报内容，包括被举报人的特征、车辆信息、行驶轨迹等，以评估举报的真实性和可靠性。
- 利用事故现场或附近的监控录像，查找被举报人及车辆的踪迹，确定其活动情况。
检查涉事车辆与收集证据：
- 交警会核查涉事车辆的信息，联系车主了解车辆使用情况，并询问被举报人的去向。
- 对车内进行仔细检查，观察是否有饮酒迹象（如空酒瓶、酒味）和车辆状况（如碰撞痕迹、启动状态），收集相关证据。
现场调查走访与追踪：
- 在车辆周边区域进行调查走访，询问附近居民、商家、路人等是否目击被举报人离开及其去向。
- 扩大搜索范围，努力找到被举报人，以便进行进一步的酒精检测和调查。
后续处置与依法处理：
- 若联系到被举报人，要求其返回现场或前往指定地点接受酒精检测和调查。若拒绝配合，交警将依法采取进一步措施，如传唤。
- 若证实被举报人存在酒驾行为，根据《道路交通安全法》等相关法律法规，将给予罚款、暂扣或吊销驾驶证、拘留等处罚。醉酒驾驶者还将面临刑事责任。
- 若酒驾者造成交通事故后逃逸，情节更为严重，将依据《中华人民共和国刑法》追究其刑事责任。
法律建议：
- 对于举报人而言，应基于社会责任进行举报，并确保举报内容的真实性。若举报属实但未当场抓住酒驾者，不承担法律责任。但故意捏造事实诬告他人者，则可能面临治安处罚。
- 对于驾驶员而言，应严格遵守交通法规，切勿酒后驾车，以免触犯法律并危及自身和他人的生命安全。
总结：
交警部门在接到酒驾举报后，即使未见到驾驶员，也会通过全面的调查和处理流程，确保道路交通安全和法律的公正实施。同时，提醒广大驾驶员和举报人共同维护道路交通秩序和安全。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。