正在服役的军人爷爷犯法了，应由地方公安机关、人民检察院和人民法院依法进行侦查、起诉和审判。
一. 军人犯罪的处理原则
根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第六条的规定，对于一切公民，在适用法律上一律平等，不允许有任何特权。因此，无论犯罪嫌疑人的身份如何，包括是否为军人，都应依法接受公正的法律审判。
二. 军人爷爷犯罪的具体处理流程
侦查阶段
- 公安机关侦查：根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第三条，对刑事案件的侦查由公安机关负责。因此，如果军人爷爷涉嫌犯罪，首先应由地方公安机关进行侦查。
起诉阶段
- 人民检察院提起公诉：在公安机关完成侦查后，如果认为犯罪事实已经查清，证据确实、充分，依法应当追究刑事责任的，会将案件移送至地方人民检察院。人民检察院会审查案件材料，决定是否提起公诉。
审判阶段
- 人民法院审判：如果人民检察院提起公诉，案件将进入审判阶段，由地方人民法院进行审理和判决。人民法院会根据犯罪事实和法律规定，对被告人作出有罪或无罪的判决，并确定相应的刑罚。
三. 军人爷爷犯罪对服役军人的影响
- 法律责任独立性：需要明确的是，军人和其家人是独立的法律主体，各自承担自己的法律责任。因此，军人爷爷犯罪并不会直接影响服役军人的法律责任。
- 职业生涯影响：虽然军人爷爷犯罪不会直接影响服役军人的法律责任，但可能会对服役军人的职业生涯产生一定的影响。具体影响程度需要参照军队的相关规定。
四. 建议
- 配合调查：如果军人爷爷涉嫌犯罪，建议其积极配合公安机关的调查工作，如实陈述事实，争取从轻或减轻处罚。
- 法律咨询：军人爷爷或服役军人可以寻求专业的法律咨询服务，了解案件的具体情况和法律后果，以便更好地应对和处理。
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