三轮车超车把你连电动车一起刮倒了，人跑了，这种行为确实属于肇事逃逸。

首先，从法律定义上来看，交通肇事逃逸是指在发生交通事故后，当事人为逃避法律追究而逃离现场的行为。在这个情况下，三轮车作为交通工具，在将人刮倒后，驾驶人没有选择停留并处理事故，而是选择了逃离，这明显符合肇事逃逸的构成要件。

其次，肇事逃逸不仅违反了交通法规，还可能给受害者带来严重的伤害和损失。逃离现场的行为使得受害者难以及时获得救助和合理赔偿，同时也破坏了正常的交通秩序，增加了事故后续处理的难度和复杂性。

因此，对于这种行为，受害者应立即报警，并尽可能提供三轮车的特征、逃逸方向等线索，以便警方及时开展调查追捕。执法部门会依据相关法律法规，对逃逸者进行严肃处理，追究其法律责任，以维护法律的公正和社会秩序。

总的来说，三轮车超车把你连电动车一起刮倒了，人跑了，这种行为属于肇事逃逸，应受到法律的制裁。如果你需要进一步的法律帮助或咨询，请随时告诉我，我会尽我所能为你提供帮助。