针对您提出的“电瓶车撞伤人骨折怎么赔偿营养费”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、营养费赔偿的基本原则
在电瓶车撞伤人导致骨折的情况下，营养费是赔偿项目中的一项重要内容。营养费的赔偿主要是根据受害人受伤的情况以及医生的嘱咐来确定。具体来说，如果医生在病历或诊断证明中明确建议受害人需要加强营养以促进康复，那么营养费就应当作为赔偿的一部分。
二、营养费赔偿的计算方法
依据医嘱：首先，需要依据受害人接受治疗的医疗机构出具的医嘱或建议，确定是否需要加强营养以及加强营养的期限。
参考标准：虽然各地可能没有统一的营养费赔偿标准，但通常会参考当地的生活水平、物价水平以及受害人的实际需要来确定。在一些地区，可能会有相应的营养费赔偿指导标准或参考范围。
实际花费：如果受害人能够提供购买营养品的相关凭证（如发票、收据等），那么这些实际花费也可以作为计算营养费赔偿的依据。
三、注意事项
保留证据：在发生电瓶车撞人事故后，受害人应及时保留相关证据，包括医疗记录、医嘱、购买营养品的凭证等，以便在后续协商或诉讼中作为赔偿依据。
及时报警：事故发生后，受害人或目击者应及时报警，以便交警部门对事故进行责任认定。责任认定结果对于确定赔偿比例和金额具有重要意义。
协商处理：在赔偿问题上，双方可以首先尝试通过协商来解决。如果协商不成，受害人可以通过法律途径来维护自己的合法权益。
四、法律依据
《中华人民共和国民法典》侵权责任编明确规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用。这为营养费的赔偿提供了明确的法律依据。
综上所述，电瓶车撞伤人骨折时，营养费的赔偿应根据受害人的受伤情况、医生的嘱咐以及当地的实际生活水平等因素来确定。受害人应保留好相关证据，并及时通过法律途径来维护自己的合法权益。