当您不小心刮到别人的车时，请按照以下步骤处理：

一、立即停车并确保安全

1. 首先，应立即停车，并确保自身和周围环境的安全。
2. 不要随意移动车辆或破坏现场证据，保持现场原状。

二、检查并记录车辆受损情况

1. 仔细查看双方车辆的受损情况，包括刮蹭部位、受损程度等。
2. 使用手机或相机拍照留存证据，确保照片清晰，能够准确反映车辆受损情况。

三、寻找对方车主并交换信息

1. 如果对方车主在现场，及时与其交换姓名、联系方式、车牌号等重要信息。
2. 保持沟通顺畅，以便后续协商处理事宜。

四、报警并通知保险公司

1. 如果对方车主不在现场或无法协商，应及时拨打当地交通管理部门的报警电话，报告事故发生的时间、地点、车辆特征等信息，并协助警方调查。
2. 同时，通知自己的保险公司，并向其报案说明事故详情，包括事故发生的时间、地点、双方车辆的受损情况等。按照保险公司的要求提供相关证据和资料。

五、配合事故认定与协商赔偿

1. 耐心等待交警的处理，按照交警的要求配合进行事故认定等相关工作。
2. 与对方车主协商赔偿事宜，明确双方责任，协商赔偿金额、方式等。如果双方能够达成一致意见，最好通过协商解决。
3. 如果协商不成，可以依据保险条款通过保险理赔或法律诉讼的方式来解决。

六、维修车辆并保留相关证据

1. 根据事故的认定结果和协商的情况，对受损车辆进行维修。
2. 在整个处理过程中，要保留好所有与事故相关的证据和文件，如聊天记录、转账凭证、维修发票等，以备后续可能的纠纷处理。

另外，需要注意的是，刮到别人的车属于第三方责任事故，一般情况下不能直接报自己的保险。但如果购买了“代位追偿”服务，在己方无责的情况下，己方保险可以先代为赔偿对方损失，然后再向对方追偿。

总之，在处理此类事故时，要保持冷静、积极配合相关部门，并妥善处理事故纠纷，以避免引发更多问题。