掉一颗磨牙通常可以进行工伤伤残鉴定，但具体是否能构成伤残以及伤残等级，需要由专业的劳动能力鉴定机构进行评定。

分析说明

1. 工伤伤残鉴定的必要性：

   • 工伤伤残鉴定是确定工伤职工伤残程度的法定程序，对享受工伤待遇意义重大。
   • 即便仅掉一颗磨牙，若影响口腔正常功能（如咀嚼、发音等），即符合鉴定情形。

2. 鉴定时机与申请流程：

   • 鉴定时机：职工发生工伤后，需经治疗使伤情相对稳定，若存在残疾、影响劳动能力，就应当进行劳动能力鉴定。
   • 申请流程：劳动者可向用人单位所在地设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请。若用人单位未按规定期限提出申请，工伤职工或其近亲属、工会组织可在事故伤害发生之日或被诊断、鉴定为职业病之日起1年内，直接向相关部门提出劳动能力鉴定申请。

3. 伤残等级评定：

   • 根据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180 - 2014）的相关规定，牙齿除智齿以外，切牙（包括门牙）脱落1个以上或其他类型的牙齿脱落2个以上，可评定为十级伤残。磨牙作为牙齿的一种，其脱落也可能影响伤残等级的评定。
   • 然而，具体的伤残等级还需由专业的劳动能力鉴定机构，依据相关标准和劳动者的实际情况进行综合判定。

4. 赔偿标准：

   • 一旦工伤被认定为某个级别，就可以按照法定的工伤赔偿标准计算方式，由工伤保险基金一次性支付相应的伤残补助金。
   • 赔偿金额因个人工资、地区规定、治疗和康复费用等多个因素而异。

结论补充说明

掉一颗磨牙是否构成工伤伤残以及具体的伤残等级，需要依据专业的劳动能力鉴定结果来确定。建议职工在伤情相对稳定后，及时向当地的劳动能力鉴定委员会提出申请，以便获得准确的伤残等级认定和相应的工伤待遇赔付。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。