针对您提出的问题，即办酒席但没有领结婚证，若需起诉时需要什么证件，以下是我为您提供的详细解答：

首先，要明确的是，办酒席并未领取结婚证的情况下，双方并不构成法律上的婚姻关系。因此，在涉及分手、财产分割或彩礼返还等问题时，需要通过法律途径来解决。

若您决定起诉，通常需要准备以下证件和材料：

1. 身份证明材料：包括您的身份证、户口本等，以证明您的身份信息和诉讼主体资格。

2. 证据材料：这是起诉中非常关键的部分，包括但不限于：

   • 彩礼给付的凭证，如银行转账记录、收条、证人证言等，以证明彩礼的给付事实和金额。
   • 举办酒席的相关证据，如酒店预订合同、发票、收据等，以证明酒席的举办和费用支出。
   • 双方共同生活的证据，如共同居住的证明、生活照片、通讯记录等，以证明双方曾共同生活的事实。
   • 其他与案件相关的证据，如双方协商的记录、调解协议等。

3. 起诉状：这是您向法院提交的法律文书，需要明确写明诉讼请求、事实和理由、证据和证据来源等。

4. 诉讼费用：根据法院的规定，您需要缴纳相应的诉讼费用。

在起诉前，建议您先尝试与对方进行协商，看是否能够通过和解的方式解决争议。如果协商无果，再考虑通过法律途径解决。

另外，根据《民法典》及其相关司法解释的规定，如果双方未办理结婚登记手续，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，人民法院应当予以支持。但具体返还的数额和方式，需要根据案件的具体情况和双方的协商结果来确定。

总之，办酒席但没有领结婚证的情况下起诉，需要准备充分的证件和材料，并明确诉讼请求和事实理由。同时，也要注意与对方的协商和沟通，以寻求更为妥善的解决方式。