不可以同时与员工签订劳动合同和劳务合同。下面我将从法律角度和实际操作层面为您详细解释这一结论：

1. 法律规定：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。这是法律对劳动关系建立的基本要求。
   • 同时，《劳动合同法》第三十九条也明确规定，如果劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的，用人单位可以解除劳动合同。这表明，法律并不允许劳动者同时与两个不同单位建立劳动关系和劳务关系。

2. 合同性质与区别：

   • 劳动合同是确立劳动关系的依据，属于劳动法的范畴，它规定了用人单位与劳动者之间的权利义务关系，包括工作内容、工作时间、劳动报酬、劳动保护等。
   • 劳务合同则是建立民事、经济法律关系的依据，属于民法、经济法的范畴，它更侧重于提供劳务的一方与接受劳务的一方之间的约定，通常不涉及劳动关系的各项保障。

3. 实际操作层面：

   • 在实际操作中，如果用人单位试图与劳动者同时签订劳动合同和劳务合同，可能会引发法律纠纷和不必要的麻烦。因为这不仅违反了法律规定，还可能损害劳动者的合法权益，如社会保险、劳动保护等。
   • 对于用人单位来说，正确的做法是根据实际需要与劳动者签订合适的合同。如果需要建立劳动关系，就应当签订劳动合同；如果需要的是劳务服务，就应当签订劳务合同。并且，在签订合同时，应当明确双方的权利义务关系，避免产生歧义和纠纷。

综上所述，从法律角度和实际操作层面来看，都不能与员工同时签订劳动合同和劳务合同。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。