针对您提出的问题，“老公的爸爸签的购房合同办房产证可以写儿子儿媳的名字吗”，我可以给出以下分析：
结论：购房合同由老公的爸爸签订，房产证上是否可以写儿子儿媳的名字，取决于具体的购房出资情况、家庭内部协议以及相关法律法规的规定。
分析：
购房出资情况：
- 如果购房款完全由老公的爸爸支付，且没有明确表示赠与给儿子儿媳，那么房产证上通常只会登记出资人的名字。
- 如果购房款部分或全部由儿子儿媳支付，或者有明确的家庭内部协议表明该房产将赠与给儿子儿媳，那么在符合相关法律法规的前提下，房产证上可以写儿子儿媳的名字。
家庭内部协议：
- 家庭内部可以签订协议，明确房产的归属和登记问题。如果协议中明确约定房产证上写儿子儿媳的名字，且该协议不违反法律法规的强制性规定，那么可以按照协议执行。
相关法律法规：
- 根据《物权法》等相关法律法规的规定，房产证的登记应当真实、准确反映房产的权属情况。因此，在办理房产证时，需要提交真实、合法的权属证明文件。
- 如果购房合同和房产证上的名字不一致，可能需要通过法律途径进行权属确认和变更登记。
建议：
- 在购房前，家庭内部应当明确购房出资情况和房产归属问题，并签订书面协议以避免后续纠纷。
- 如果已经签订了购房合同，但希望房产证上写儿子儿媳的名字，可以与开发商或售房方协商变更购房合同，并在符合相关法律法规的前提下办理房产证变更登记。
- 如果遇到复杂的权属纠纷或法律问题，建议及时咨询专业律师以获取准确的法律意见和帮助。
希望以上分析能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。