欠条是证明欠款关系的重要法律凭证，对于包工头拖欠农民工工资的情况，欠条应当详细、明确地反映欠款事实和双方的权利义务。以下是一份包工头拖欠农民工工资欠条的详细写法：
一、标题
在欠条的正上方中间位置，用较大字体写上“欠条”两字，以明确文书的性质。
二、双方信息
欠款人信息：写明包工头的姓名、身份证号、联系方式（如电话号码、电子邮箱等）和地址。这些信息有助于在后续追讨欠款时能够准确找到欠款人。
被欠款人信息：同样写明农民工的姓名、身份证号、联系方式和地址。这有助于确认欠款的接收方，并确保信息的准确性。
三、正文
欠款事由：明确说明欠款的原因，例如“因[具体工程名称]项目拖欠工资”。
欠款金额：详细列出欠款的具体金额，包括大写和小写两种形式，以防止金额被篡改。例如：“共计人民币[大写金额]元整（小写：￥[具体金额]元）”。
还款时间与方式：约定包工头还款的具体日期和方式，可是一次性还清，也可分期偿还。例如：“此款于[还款日期]前一次性还清”。
违约责任：明确写明若逾期还款需承担的额外费用或责任，如违约金、利息等。例如：“若逾期未付，按未付金额每日[X]%支付利息”。
四、落款
欠款人签名：包工头需亲笔签名，并加盖私章（如有）。签名应清晰可辨，以确认欠款人的身份。
日期：写明出具欠条的日期，以确保欠条的有效性。
五、附加信息（可选）
争议解决方式：双方可约定在发生争议时的解决方式，如协商不成时由特定法院管辖。
其他约定：根据具体情况，双方可添加其他相关约定。
示例欠条
欠条
今欠[农民工姓名]在[工程名称]项目中的工资共计人民币[大写金额]元整（小写：￥[具体金额]元）。此款于[还款日期]前一次性还清。
若逾期未付，按未付金额每日[X]%支付利息。
欠款人：[包工头姓名]
身份证号：[身份证号码]
联系方式：[电话号码]
日期：[具体日期]
（如有争议，双方协商不成，由[具体法院名称]管辖。）
请确保在出具欠条时，所有信息均真实、准确，并符合相关法律法规的规定。如有必要，可咨询专业律师以确保欠条的合法性和有效性。