水电开户合同，从法律性质上讲，主要属于有名合同、诺成合同，并且根据其具体内容，可以视为一种特殊的供用合同。以下是详细分析：
有名合同与诺成合同：
- 有名合同，是指法律上明确赋予其一定名称，并规定了相应规则的合同。水电开户合同作为供用合同的一种，在《中华人民共和国民法典》中有相应的规定，因此属于有名合同。
- 诺成合同，是指双方当事人意思表示一致即告成立的合同。水电开户合同在双方就开户事宜达成一致意见时即告成立，无需额外的交付或履行行为，因此属于诺成合同。
供用合同：
- 供用合同，是指供应人向用受人提供水、电、气、热力等，用受人支付相应价款的合同。水电开户合同正是供水、供电企业与用户之间就开户事宜及后续供水、供电服务所达成的协议，因此属于供用合同的一种。
- 根据《中华人民共和国民法典》第六百五十六条的规定，供用水、供用气、供用热力合同，参照适用供用电合同的有关规定。这意味着水电开户合同在法律适用上，可以参照供用电合同的相关规定。
综上所述，水电开户合同属于有名合同、诺成合同，并且是一种特殊的供用合同。如果你在此类合同纠纷中遇到任何问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和帮助。