未办理登记手续的地块移交合作建设是不合法的。具体分析如下：

一. 地块移交未办理登记的法律效力

1. 不动产物权变动原则：根据《物权法》第九条：“不动产物权的设立、变更、转让和消灭，经依法登记，发生效力；未经登记，不发生效力，但法律另有规定的除外”。这表明，地块的移交作为不动产物权的变动，必须依法进行登记才能产生法律效力。
2. 合作建设的前提：在合作建设中，如果一方出地、一方投资，那么地块的合法移交是合作的基础。未办理登记手续，意味着地块的物权变动未得到法律认可，因此合作建设也就缺乏合法的物权基础。

二. 相关法律法规

• 《物权法》第九条：明确规定了不动产物权变动的登记生效原则。
• 《土地管理法》：虽然该法主要规范土地的管理和使用，但也强调了土地权利变动的登记要求。

三. 实际影响与后果

• 合作风险：未办理登记的合作建设存在极大的法律风险。一旦发生纠纷，出资方可能面临无法主张权利、投资损失无法挽回的困境。
• 法律责任：如果合作建设涉及违法用地、违规建设等情形，还可能面临法律制裁和行政处罚。

我建议：在合作建设之前，双方应当确保地块的合法移交，并办理相关登记手续。这是保障合作双方权益、降低法律风险的重要步骤。如有进一步需要，您可以继续咨询我。