诊所换负责人但不换法人，如果未按照规定办理变更登记，是违反相关法律规定的。具体来说：

1. 变更登记的要求：

   • 医疗机构，包括诊所，在变更名称、地址、法定代表人或者主要负责人等事项时，必须向登记机关申请办理变更登记，并提交相关材料。这是《医疗机构管理条例》等法律法规的明确要求。

2. 个体诊所的特殊性：

   • 对于个体诊所而言，其负责人通常就是申办者本人，且个体诊所不是法人，没有法定代表人。因此，个体诊所不能像法人或者其他组织的诊所那样变更负责人。如果个体诊所的实际负责人发生变更，但未能依法进行变更登记，将可能面临法律处罚。

3. 法律后果：

   • 如果诊所擅自更改主要负责人而未经备案或变更登记，根据《中医诊所备案管理暂行办法》等相关规定，县级中医药主管部门或相关执法部门有权责令改正，给予警告，并处以罚款。情节严重的，还可能被责令停止执业活动，甚至注销《医疗机构执业许可证》或《中医诊所备案证》。

综上所述，诊所换负责人但不换法人，且未按照规定办理变更登记，是违反法律规定的。为了避免不必要的法律风险，建议在变更负责人前，及时咨询当地卫生健康行政部门或相关律师，确保按照法定程序进行变更登记。