在农村起诉要求赡养老人，具体的赡养费数额需根据老人的实际需要、赡养人的经济能力以及当地的生活水平等因素综合确定，并非固定数额。下面我根据相关法律法规和实际情况，为你详细分析这个问题：
一. 赡养费数额的确定因素
老人的实际需要：包括老人的生活费用、医疗费用、护理费用等。这些费用应根据老人的实际生活情况和健康状况进行具体计算。
赡养人的经济能力：赡养费的数额应考虑赡养人的经济能力，包括其收入、财产等状况。如果赡养人经济能力有限，法院可能会酌情降低赡养费的数额。
当地的生活水平：赡养费的数额还应考虑当地的生活水平，包括物价、消费习惯等因素。在农村地区，生活水平相对较低，因此赡养费的数额也可能相应较低。
二. 法律依据
根据《中华人民共和国老年人权益保障法》第十四条：“赡养人应当履行对老年人经济上供养、生活上照料和精神上慰藉的义务，照顾老年人的特殊需要”。这表明赡养人有义务根据老年人的实际需要提供经济供养。
同时，根据相关司法解释和司法实践，法院在确定赡养费数额时，会综合考虑上述因素，并作出合理的判决。
三. 实际操作
在实际操作中，如果双方无法就赡养费数额达成一致，可以通过诉讼方式解决。法院将根据实际情况进行审理，并作出判决。
如果赡养人认为判决的赡养费数额过高或过低，可以依法提出上诉或申请再审。
我的观点：起诉赡养老人时，具体的赡养费数额并非固定不变，而是需要根据老人的实际需要、赡养人的经济能力以及当地的生活水平等因素综合确定。因此，无法直接给出具体的数额。如果你需要更具体的指导或帮助，请提供更多关于老人和赡养人的详细情况，以便我更准确地为你分析。如有进一步需要，您可以继续咨询我。