中国劳动法对工人加班的法律规定主要体现在《中华人民共和国劳动法》的第三十六条和第四十一条，以及相关的法律法规中。以下是详细分析：

一. 加班的界定与工时制度

1. 工时制度：根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。这是劳动者正常工作时间的法定标准。
2. 加班的定义：加班是指用人单位在劳动者完成劳动定额或规定的工作任务后，根据实际需要安排劳动者在法定标准工作时间以外工作。

二. 加班的程序和限制

1. 协商与延长：根据《中华人民共和国劳动法》第四十一条，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时。
2. 特殊原因下的延长：因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下，每日不得超过三小时，每月不得超过三十六小时。
3. 特殊情况下的豁免：在发生自然灾害、事故等威胁人民生命健康和财产安全，或生产设备故障影响生产和公众利益等特殊情况下，延长工作时间可能不受上述限制。

三. 加班工资的支付标准

1. 平时加班：支付不低于工资的150%的工资报酬。
2. 休息日加班：若不能安排补休，支付不低于工资的200%的工资报酬；若安排了补休，则无需支付加班工资。
3. 法定节假日加班：支付不低于工资的300%的工资报酬，且不能以补休替代。

四. 加班的证据保存与劳动者权益保护

1. 证据保存：劳动者在主张加班费时，应承担加班事实的举证责任。建议劳动者保留加班申请单、考勤记录、工作记录等相关证据。
2. 劳动者权益保护：劳动者有权拒绝违反规定的强制加班。若用人单位安排加班不支付加班费，劳动者可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

综上所述，中国劳动法对工人加班的法律规定是全面而具体的，旨在保障劳动者的休息权利和合法权益。用人单位应严格遵守这些规定，确保加班的合理性和合法性，同时劳动者也应了解自身权益，积极维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。