结论前置：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，审判时已满75周岁的人，原则上不适用死刑，但以特别残忍手段致人死亡的除外。

详细解释：

1. 一般原则：

   • 《中华人民共和国刑法》第四十九条明确规定，审判的时候已满七十五周岁的人，不适用死刑，但以特别残忍手段致人死亡的除外。这一规定体现了对老年人的特殊关怀和宽容，考虑到他们因年龄增长而可能存在的认知和身体机能衰退。

2. 特别残忍手段的例外：

   • 尽管有上述一般原则，但法律也规定了例外情况。如果满七十五周岁的老人以特别残忍手段导致对方死亡，如使用极端恶劣的方式故意剥夺他人生命，那么法律仍然可能对其实施死刑。这里的“特别残忍手段”通常指的是手段之残忍、情节之严重令人发指的行为。

3. 其他相关规定：

   • 除了对75周岁以上老年人的特殊保护外，我国法律还规定了两类人群也不适用死刑：一是犯罪的时候不满十八周岁的人；二是审判的时候怀孕的妇女。这些规定共同体现了我国法律对于特定弱势群体的人文关怀和特殊保护。

4. 老人犯罪的处理原则：

   • 根据《刑法》规定，已满七十五周岁的人故意犯罪的，可以从轻或者减轻处罚；过失犯罪的，应当从轻或者减轻处罚。这一规定在量刑上赋予了法官更大的灵活性，确保了对老年人的处理既符合法律原则，又体现了人文关怀。

综上所述，75周岁的人在审判时通常不适用死刑，但并非绝对。具体是否适用死刑，还需根据案件的实际情况、被告人的犯罪手段以及法律规定来判断。如果你或你身边的人面临类似问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律分析和建议。