擅自将车厢加长属于非法改装车辆的行为，根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，这种行为是违法的，并且会受到相应的处罚。

具体来说，根据该法第十六条，任何单位或者个人不得拼装机动车或者擅自改变机动车已登记的结构、构造或者特征，包括擅自改变机动车外形和已登记的有关技术数据。对于违反这一规定的，公安机关交通管理部门会责令恢复原状，并处警告或者五百元以下罚款。在实际执法中，罚款的具体数额会根据违法行为的严重程度和具体情况来确定。例如，在某些案例中，驾驶员因擅自改装车厢长度被处以罚款500元，而在其他案例中，可能因改装程度较轻而被处以更少的罚款，如200元。

此外，非法改装车辆不仅会导致法律处罚，还会带来严重的安全隐患。改装后的车辆可能因结构改变而影响性能、制动等，增加行车危险系数，引发交通安全问题。因此，建议企业和货车驾驶人严格遵守法律法规，不得擅自改装车辆，确保行车安全。

总的来说，车厢加长被抓的罚款具体数额由公安机关交通管理部门根据实际情况确定，但一般不会超过500元。同时，请务必注意非法改装车辆带来的安全隐患，遵守法律法规，确保行车安全。