开车碰到人但不知道，一般情况下不构成肇事逃逸。下面我将从多个角度对此进行详细解释：

1. 肇事逃逸的定义：

   • 肇事逃逸是指在发生交通事故后，当事人为逃避法律追究而逃离现场的行为。
   • 构成肇事逃逸的关键要素之一是当事人主观上明知发生了交通事故。

2. 不知情的情况下的处理：

   • 如果驾驶人在碰撞他人后因未察觉而继续前行，后续经他人告知或通过监控等途径得知发生了事故，但之前确实不知晓，且得知后未返回现场处理，这种行为通常不符合逃逸的构成要件，因为缺乏逃逸的故意。
   • 然而，如果驾驶人在碰撞后有迹象表明应当知道发生了事故，如听到碰撞声、感觉到明显震动等，却未停车查看而继续行驶，就可能被认定为肇事逃逸。

3. 法律后果：

   • 如果被认定为肇事逃逸，驾驶人将面临严重的法律后果，包括承担事故全部责任、罚款、拘留，甚至可能被追究刑事责任。
   • 相反，如果驾驶人确实不知晓发生了事故，且在得知后积极配合调查处理，通常不会被认定为肇事逃逸，从而避免上述法律后果。

4. 实际案例：

   • 假设小朱驾车正常行驶时，车身突然轻微晃动，有异常感觉，但他未意识到撞到人，便继续前行。到达目的地后，小朱发现车后有血迹，才怀疑自己撞了人。在这种情况下，如果小朱确实不知晓撞到了人，且后续积极配合警方调查，那么他通常不会被认定为肇事逃逸。

综上所述，开车碰到人但不知道的情况下，一般不构成肇事逃逸。然而，驾驶人仍有义务在得知事故后积极配合调查处理，以确保自身权益不受损害。如果你对此类问题有进一步的疑问或需要具体的法律建议，请直接向我咨询。