在劳动工伤（工资福利）领域，关于“三种人不能调工资”的说法，并非一个严格的法律规定，而是对某些特定情况下员工工资调整限制的一种通俗表述。基于我的专业知识和实践经验，以下是对这一问题的详细解答：

1. 处于特殊保护期的员工：

   • 法律依据：根据《劳动法》及相关规定，对于孕期、产期、哺乳期的女性员工，以及患有职业病或因工负伤并被确认丧失或部分丧失劳动能力的员工，用人单位在调整工资时应给予特殊保护。
   • 具体解释：这些员工由于处于特殊生理状态或健康状况，法律要求用人单位在调整工资时不得降低其基本工资或福利待遇，以确保其基本生活需求得到保障。

2. 劳动合同中明确约定工资不可调整的员工：

   • 法律依据：根据《劳动合同法》的规定，劳动合同是用人单位与劳动者之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。
   • 具体解释：如果劳动合同中明确约定了员工的工资标准且规定不可调整，那么用人单位在合同有效期内就不得擅自调整该员工的工资。这种约定通常会在某些特殊岗位或高级管理人员的劳动合同中出现。

3. 依法享受特定待遇的员工：

   • 法律依据：根据相关法律法规，如《兵役法》、《残疾人保障法》等，对于依法服兵役、履行特定社会责任或享受特定社会保障的员工，其工资调整可能受到特殊规定。
   • 具体解释：例如，对于服兵役期间的员工，其工资和福利待遇通常按照国家规定执行，用人单位不得随意调整；对于残疾人员工，国家鼓励用人单位提供适合其身体状况的岗位和相应的工资待遇，也不得随意降低其工资。

综上所述，所谓的“三种人不能调工资”并非一个绝对的概念，而是基于法律对员工特定权益的保护而设定的限制。在实际操作中，用人单位应严格遵守相关法律法规，确保员工的合法权益得到保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。