您好，关于您提出的“开设赌场从犯没有当场抓到会怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，即使开设赌场的从犯没有当场被抓到，也并不意味着他们可以逃脱法律的制裁。司法机关会通过各种侦查手段来收集证据，以认定犯罪事实。
一、证据收集与认定
间接证据：即便未当场抓获，司法机关也会通过收集各类间接证据来认定犯罪事实。这些证据可能包括赌资流转记录、参与赌博人员的证言、监控视频、网络通讯记录等。
证据标准：若有充分证据证明存在开设赌场行为，且这些证据满足法律上的证据标准，那么从犯将可能被依法追究刑事责任。
二、法律后果
刑事责任：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，开设赌场属于犯罪行为。对于从犯，如果其行为构成犯罪，将依据法律规定进行定罪量刑。一般处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
证据不足的处理：如果在侦查阶段证据不足，公安机关可能会撤销案件；在审查起诉阶段，检察院会作出不起诉决定；在审判阶段，法院会遵循“疑罪从无”的原则，若认为证据不足、指控的犯罪不能成立，会作出无罪判决。但需要注意的是，若后续有新证据能证明犯罪事实，司法机关仍可重新启动刑事诉讼程序追究刑事责任。
三、建议与警示
遵守法律：强烈建议遵守国家法律法规，不要涉足任何违法犯罪活动，包括开设赌场。
法律风险：即使暂时未被抓获，也不代表可以逃脱法律制裁。一旦被发现并证实有罪，将面临严重的法律后果。
社会影响：赌博活动不仅违法，而且对社会和个人都有极大的危害。它会导致家庭破裂、财务损失以及社会风气的败坏。
综上所述，开设赌场从犯即使没有当场被抓到，也仍然面临着被法律追究的风险。因此，请务必遵守法律法规，远离任何违法犯罪行为。