行政单位采购物资委托第三方采购是合法的。但这一行为需要遵循一定的法律程序和规定。

首先，行政单位在采购物资时，有权根据实际需要选择自行采购或委托第三方进行采购。委托第三方采购时，应确保第三方具备相应的资质和能力，能够按照行政单位的要求完成采购任务。

其次，行政单位与第三方之间应签订明确的委托合同，约定双方的权利和义务。合同中应明确采购物资的种类、数量、质量、价格等关键条款，以及采购过程中的责任划分和违约责任。

此外，行政单位在委托第三方采购时，还应加强对采购过程的监督和管理。这包括要求第三方定期报告采购进展情况、对采购物资进行质量验收、以及及时处理采购过程中出现的问题等。

综上所述，行政单位采购物资委托第三方采购是合法的，但前提是必须遵循法律程序和规定，确保采购过程的合法性和规范性。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。