县城通常是可以进行伤残鉴定的。一般来说，县城内可能存在具备相应资质的司法鉴定所或县级司法鉴定中心，这些机构都经过了司法行政部门的审核登记，能够在规定的业务范围内开展伤残鉴定工作。此外，部分符合条件的医院，在医学诊断、检验检测等方面具备专业能力，并经过相关部门的审核批准后，也可以开展伤残鉴定服务。

不过，伤残鉴定的类型多样，包括工伤、交通事故、人身损害等，不同类型的鉴定对机构的资质和要求也有所不同。例如，工伤伤残鉴定可能由当地的劳动能力鉴定委员会负责，该委员会通常设在当地的人社部门；而交通事故或其他人身损害的伤残鉴定，则可以由符合条件的社会司法鉴定机构进行。

因此，在选择县城的伤残鉴定机构时，需要确保其具备合法资质和良好信誉，以保证鉴定结果的权威性和公正性。您可以通过查询司法行政部门官网公布的鉴定机构名单，或者咨询当地相关部门，来了解县城内具体的伤残鉴定机构情况。

总的来说，县城通常具备进行伤残鉴定的能力，但具体选择哪家机构进行鉴定，还需要根据您的实际需求和情况来决定。