结论前置：在盗窃二次后，即使超市表示谅解，也并不意味着犯罪嫌疑人可以完全不受处罚。谅解书虽是一个重要的从轻情节，但并不能直接导致案件的撤销或使犯罪嫌疑人完全逃脱刑事制裁。
分析说明：
法律层面：从法律层面看，谅解仅为酌定从轻情节。若盗窃情节较轻且获得被害人谅解，司法机关在量刑时会予以考量，可能会从轻处罚。然而，如果盗窃情节严重，如数额巨大或多次盗窃，即便有被害人谅解，也必须依法进行处罚，只是在量刑时会适当从轻。
谅解书的作用与限制：谅解书是由被害方（如超市）出具的，对犯罪嫌疑人行为表示谅解的书面声明。在刑事案件中，谅解书通常被视为减轻处罚的一项酌定情节，表明双方矛盾得到了一定程度的缓和，犯罪嫌疑人的社会危害性有所降低。但谅解书并不能直接决定案件的处理结果，也不能替代法律对犯罪行为的制裁。
司法实践：在司法实践中，检察机关和法院会综合考虑案件的具体情况，包括盗窃的数额、情节严重程度、犯罪嫌疑人的悔罪表现、退赃退赔情况以及被害人的谅解意见等，来作出是否起诉、如何量刑的决定。因此，即使超市表示谅解，也不能保证犯罪嫌疑人完全不受处罚。
总结：综上所述，盗窃二次后超市谅解并不能直接导致不处罚。谅解书虽是一个重要的从轻情节，但案件的最终处理结果还需由司法机关根据案件的具体情况和法律规定来作出决定。如果你或你身边的人面临类似情况，建议尽早咨询专业律师，以便更好地了解法律程序和可能的结果。