关于职工产假什么时候可以休的问题，以下是我的详细解答：

结论前置：女职工产假的起始休假时间虽未由法律明确规定必须从哪一天开始，但通常建议在预产期前15天开始休，以符合法律常规规定并确保孕妇有充分的时间进行产前准备和休息。

详细分析：

1. 基本产假规定：

   • 根据《女职工劳动保护特别规定》，女职工生育享受98天产假，其中产前可以休假15天。这是全国统一的最低标准。
   • 若难产，可增加产假15天；若生育多胞胎，每多生育1个婴儿，增加产假15天。
   • 怀孕未满4个月流产的，享受15天产假；怀孕满4个月流产的，享受42天产假。

2. 地区差异与政策调整：

   • 各地计划生育条例可能会在国家规定基础上适当增加产假天数，如有的地方生育假为60天，与98天的基础产假相加，产假总数可达158天。具体应参照当地规定。

3. 产前检查与工间休息：

   • 女职工在怀孕期间，进行产前检查应算作工作时间，不能算请假或旷工。
   • 怀孕7个月以上的女职工，每天享有1小时的工间休息时间，且不得被安排夜班劳动。

4. 授乳时间：

   • 婴儿未满1周岁之前，女职工每天有两次各半小时的授乳时间，可合并使用或分开使用。多胎的情况下，每多一个婴儿，每天增加1小时的授乳时间，且算作工作时间。

5. 休假建议：

   • 由于具体的休假时间和方式可能会因地区和公司政策而有所不同，建议女职工提前查阅相关规定，并与公司人事部门沟通确认。
   • 如果孕期出现身体不适或医生建议提前休息，女职工可以与用人单位协商，根据自身状况和医生证明申请提前休假。

综上所述，女职工产假的起始休假时间虽有一定灵活性，但通常建议从产前15天开始休假，以确保孕妇有充分的时间进行产前准备和休息。同时，女职工应提前了解并遵循当地的产假政策和单位规定，确保自身合法权益得到充分保障。如果有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。