偷窃电动车的定罪主要依据《中华人民共和国刑法》中关于盗窃罪的规定，具体定罪情况和流程如下：

定罪依据

根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物，若满足以下条件之一，将可能构成盗窃罪：

1. 盗窃数额较大（通常指价值达到1000元至3000元以上，但具体数额因地区而异）；
2. 多次盗窃（即二年内盗窃三次以上）；
3. 入户盗窃（指进入供他人家庭生活，与外界相对隔离的住所盗窃）；
4. 携带凶器盗窃（指携带枪支、爆炸物、管制刀具等国家禁止个人携带的器械盗窃，或者为了实施违法犯罪携带其他足以危害他人人身安全的器械盗窃）；
5. 扒窃（指在公共场所或者公共交通工具上盗窃他人随身携带的财物）。

定罪标准

1. 盗窃数额较大：若电动车的价值达到一定数额，将构成“数额较大”，可能处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
2. 多次盗窃：即使每次盗窃的数额不大，但若在一定时间内多次实施盗窃电动车的行为，也可能构成盗窃罪。
3. 其他情节：若存在入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形，无论盗窃数额大小，都可能构成盗窃罪。同时，若盗窃行为导致被害人遭受重大损失或产生其他严重后果，也可能影响定罪量刑。

定罪流程

1. 报案与立案：

   • 被害人发现电动车被盗后，应及时向公安机关报案。
   • 公安机关接到报案后，会进行初步调查，并根据调查结果决定是否立案侦查。

2. 侦查与取证：

   • 公安机关立案后，会展开侦查工作，收集相关证据，如现场勘查记录、监控视频、证人证言等。
   • 若锁定犯罪嫌疑人，公安机关会依法对其进行传唤、讯问，并进一步收集证据。

3. 审查起诉：

   • 侦查终结后，公安机关会将案件移送检察机关审查起诉。
   • 检察机关会对案件进行全面审查，若认为证据确实、充分且符合起诉条件，会向人民法院提起公诉。

4. 审判与定罪：

   • 人民法院受理案件后，会组成合议庭进行审理。
   • 在审理过程中，法院会听取控辩双方的意见和辩论，并根据查明的事实和法律规定作出判决。

总的来说，偷窃电动车的定罪是一个复杂的过程，涉及多个环节和多个法律条文。在实际操作中，应根据具体情况进行具体分析，并遵循相关法律规定进行处理。