项目合同日期确实可以手写，但在此过程中需要注意一些关键要点以确保其合法性和有效性。

首先，从法律层面来看，手写的合同日期与打印、印刷的日期具有同等的法律效力。关键在于手写日期必须能够清晰、明确地体现出合同签订的具体时间，并且合同双方对于这个日期都没有异议。这样，手写日期就不会对合同的有效性产生任何影响。

然而，为了防止后续可能产生的争议，建议在合同中明确约定日期的格式以及书写要求。这样做可以确保日期的准确无误和清晰识别，同时合同的其他条款也都应符合相关法律规定，双方的意思表示要真实、出于自愿并且合法。

在手写合同日期时，还应注意以下几点：

1. 字迹要清晰、规范，确保年、月、日完整无误，避免因字迹模糊或潦草而导致日期无法辨认或产生歧义。
2. 日期的书写应遵循统一的格式，如“年月日”或具体的日期格式（例如，XXXX年XX月XX日），以确保日期的准确性和可读性。
3. 一旦手写完成，应采取必要措施防止合同被篡改。这包括在关键部分（特别是日期）加盖印章、使用防篡改纸张或其他有效的防篡改手段。
4. 对于某些重要合同，建议在律师或公证人的见证下签署，并由合同各方当事人在手写的日期上签字或按手印进行确认，以证明对该日期的认可和合同的合法性。
5. 在合同中应仔细检查所有提及的日期是否一致，包括生效日期、履行期限等，以避免因日期不一致而产生的纠纷。

总的来说，虽然项目合同日期可以手写，但在实际操作中需要谨慎处理，确保字迹清晰、格式规范，并采取必要的防篡改和法律见证措施。如果对合同的具体要求或格式有疑问，建议咨询专业律师以获取更准确的指导和帮助。