刚签的装修合同没有开工是可以解除的，但具体解除方式及可能承担的法律责任需要根据实际情况来判断。以下是对这一问题的详细解答：

1. 合同有约定解除条款：

   • 如果双方在装修合同中明确约定了解除合同的相关事宜，比如允许任何一方在满足特定条件时具备法定权限来解除合同，并且这些条件已经满足，那么您就可以按照约定的规定行使解约权。

2. 合同无约定或对方严重违约：

   • 如果合同中没有关于解除的约定条款，或者一方出现了严重的违约行为（如失去继续履行的能力、明确表达出拒绝履行等），此时您也拥有合法权益去解除合同。但需要提供充足的证据以表明对方确实构成了违约。

3. 解除合同的程序：

   • 选择解除合同，应当用书面形式告知对方，并详细阐述解约的理由。
   • 您必须对可能产生的法律后果有所认识，比如需要承担的违约责任等。如果因为您单方面解除合同导致另一方遭受的经济损失，您可能需要负担起相应的赔偿责任。
   • 如果是由对方违约行为引发的合同解除，您则享有向对方追偿尚未支付款项以及补偿损失等合法权利。

4. 法律责任：

   • 如果合同明确约定了在未开工情况下解除合同的条件和责任承担方式，那么就按照合同执行。
   • 从法律角度，若一方无正当理由擅自解除合同，构成违约，需承担违约责任。常见的违约责任形式有支付违约金、赔偿对方因合同解除遭受的损失等。
   • 若存在不可抗力等法定免责事由导致合同无法履行而解除，通常不承担违约责任。

综上所述，刚签的装修合同在没有开工的情况下是可以解除的，但具体解除方式及可能承担的法律责任需要根据合同的具体内容以及实际情况来判断。建议您在解除合同前认真审阅合同条文，权衡好其中的利弊得失，并尽量与对方进行友好协商。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。