关于教育基金会委托学校构建某个项目，在实施过程中出现合同违约罚款，违约金应该谁来收的问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

结论前置

违约金的收取方通常取决于合同中的具体约定。一般而言，如果合同中明确规定了违约金的收取方，则按照合同约定执行。如果合同没有明确规定，则需要根据违约的具体情况以及合同法的相关规定来确定。

具体分析

1. 合同约定：

   • 首先，应仔细审查合同内容，特别是关于违约责任和违约金收取的条款。
   • 如果合同中明确规定了违约金的收取方（如教育基金会或学校），则直接按照合同约定执行，无需进一步分析。

2. 违约方与守约方：

   • 在合同没有明确约定的情况下，违约金的收取方通常是守约方。
   • 如果学校是违约方，而教育基金会作为守约方，则违约金应由教育基金会收取。
   • 反之，如果教育基金会是违约方，而学校作为守约方，则违约金应由学校收取。

3. 合同法规定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金。
   • 如果合同中没有约定违约金，但一方违约给对方造成损失的，违约方应当赔偿对方的损失。

4. 实际操作：

   • 在实际操作中，违约金的收取通常需要双方协商一致，并签订书面协议。
   • 如果双方无法协商一致，可以通过法律途径解决争议，如诉讼或仲裁。

总结与建议

综上所述，违约金的收取方应根据合同中的具体约定来确定。如果合同没有明确规定，则需要根据违约的具体情况以及合同法的相关规定来确定。在实际操作中，建议双方首先进行协商，并签订书面协议以明确违约金的收取方和金额。如果协商不成，可以通过法律途径解决争议。如有进一步的法律问题，欢迎随时向我咨询。