监理单位签字并不免除施工单位的质量责任。

在建设工程领域，监理单位作为独立的第三方，其主要职责是对施工过程进行监督、检查和管理，确保工程质量、安全、进度等方面符合合同要求和相关法律法规。而施工单位则是直接承担工程施工任务的主体，对工程质量负有直接责任。

1. 法律层面：根据相关法律法规，施工单位应当对其施工的工程质量负责，无论监理单位是否签字确认。监理单位签字只是表示其对施工过程的某个阶段或某个方面进行了监督和检查，并认可了当时的情况，但并不能因此免除施工单位对工程质量应承担的责任。

2. 合同关系：在建设工程合同中，通常会明确施工单位和监理单位各自的责任和义务。监理单位签字只是履行其合同义务的一部分，而施工单位则需要按照合同约定，确保工程质量符合相关标准和要求。即使监理单位签字确认了某些事项，也不能视为施工单位已经履行了其全部质量责任。

3. 实际执行：在工程施工过程中，监理单位会进行定期或不定期的检查和验收，对发现的问题提出整改意见。施工单位需要根据监理单位的意见进行整改，并确保工程质量符合相关要求。如果因为施工单位的原因导致工程质量出现问题，即使监理单位已经签字确认，施工单位仍然需要承担相应的法律责任。

综上所述，监理单位签字并不免除施工单位的质量责任。施工单位应当始终牢记自己对工程质量承担的直接责任，严格按照相关法律法规和合同约定进行施工，确保工程质量符合相关标准和要求。如果有任何关于工程质量的问题或争议，建议及时咨询专业律师或相关机构进行妥善处理。