律师是可以开设个体工商户的。根据《中华人民共和国民法典》第五十四条的规定，自然人从事工商业经营，只要依法进行登记，就可以成为个体工商户。同时，《个体工商户管理条例》第二条也明确指出，具有经营能力的公民，按照该条例的规定，经过工商行政管理部门的登记，可以从事工商业经营，成为个体工商户。这些法规并没有对律师这一职业开设个体工商户做出限制。

在申请设立个体工商户时，律师需要按照《中华人民共和国市场主体登记管理条例实施细则》的相关规定，提交必要的申请材料，包括申请人资格文件、自然人身份证明、住所或者主要经营场所相关文件等。如果登记机关能够通过政务信息共享平台获取到相关的市场主体登记信息，那么申请人就不需要重复提供这些信息。

总的来说，律师作为具有完全民事行为能力的自然人，只要满足相关法律法规的要求，就可以开设个体工商户。但在实际操作过程中，还需要注意遵守相关的行业规范和法律法规，确保经营活动的合法性和合规性。