在经营酒店时，委托顾问公司托管协议是有效的，但前提是该协议必须符合法律规定的生效要件。具体来说：
协议内容合法性：协议的具体内容应与现行的法律法规相吻合，不能存在违反公平原则、损害公众利益或侵犯他人合法权益的条款。例如，协议中应明确规定双方的权利和义务，包括经营管理的范畴、期限、收益分配方式、责任承担等。
双方主体资格：委托方和受托方都必须具备相应的民事行为能力和权利能力。这意味着，双方都应是具有完全民事行为能力的自然人、法人或其他组织，且有权签署并履行该协议。
自愿、平等、真实原则：协议应由双方在自愿、平等、真实的基础上达成。如果存在欺诈、胁迫、恶意串通等违法行为，协议可能会被判定为无效或可撤销。
不违反强制性规定：协议不能违反国家法律、行政法规的强制性规定。否则，即使双方已经签署并履行了协议，也可能因违法而被认定为无效。
此外，为了确保协议的有效性和可执行性，建议在签署前进行充分的协商和沟通，明确双方的权利和义务，以及违约后的责任承担方式。同时，也可以考虑聘请专业律师对协议进行审查和修改，以确保其符合法律规定并最大限度地保护双方的合法权益。
如果您在签署或履行酒店委托顾问公司托管协议过程中遇到任何问题或纠纷，欢迎随时向我咨询，我会为您提供专业的法律建议和支持。