关于餐厨垃圾收集和运输的相关法律法规主要包括《城市生活垃圾管理办法》、《福建省固体废物污染环境防治若干规定》、《漳州市市容环境卫生管理条例》以及《福建省餐厨垃圾管理暂行办法》等。以下是对这些法律法规中涉及餐厨垃圾收集和运输的具体规定的分析：

一. 《城市生活垃圾管理办法》

• 该办法规定了城市生活垃圾的分类、收集、运输、处置及监督管理等活动。
• 对于餐厨垃圾，办法明确要求应当按照规定的分类要求投放，并由专业单位进行收集和运输。

二. 《福建省固体废物污染环境防治若干规定》

• 该规定针对福建省内的固体废物污染环境防治进行了详细规定。
• 餐厨垃圾作为固体废物的一种，其收集和运输活动也应当遵守该规定中的相关要求，如防止污染环境、确保运输安全等。

三. 《漳州市市容环境卫生管理条例》

• 该条例是漳州市针对市容环境卫生管理的地方性法规。
• 条例中明确规定了餐厨垃圾等废弃物的收集、运输和处置要求，以及违反规定应承担的法律责任。

四. 《福建省餐厨垃圾管理暂行办法》

• 该办法专门针对福建省内的餐厨垃圾管理进行了规定。
• 办法中详细规定了餐厨垃圾的收集、运输、处置以及监督管理等方面的内容，是餐厨垃圾收集和运输活动应当遵循的主要法律依据。
• 例如，办法要求餐厨垃圾产生单位应当将餐厨垃圾单独收集、存放，并交由符合要求的单位进行运输和处置；同时，运输单位也应当具备相应的资质和条件，确保餐厨垃圾在运输过程中不造成环境污染。

我建议：对于从事餐厨垃圾收集和运输的单位和个人来说，应当严格遵守上述法律法规中的规定，确保餐厨垃圾的合法、规范、安全收集和运输。如有进一步需要，您可以继续咨询我。