关于外资企业在我国解聘法人代表和总经理的法律程序，以下是我为您提供的详细解答：

1. 明确解聘原因与依据：

   • 外资企业在解聘法人代表或总经理时，首先需要明确解聘的具体原因，如违反公司规章制度、不胜任工作、严重失职等，并确保这些原因有充分的证据支持。
   • 同时，需要查阅公司章程、劳动合同以及相关的法律法规，确保解聘行为有合法的依据。

2. 遵循法定程序：

   • 通知与沟通：在决定解聘前，通常应与被解聘人员进行沟通，告知其解聘的原因和依据，并听取其申辩。
   • 召开董事会或股东会：对于法人代表的解聘，通常需要由董事会或股东会作出决议。会议应按照公司章程规定的程序进行，并确保决议的合法性。
   • 书面通知：解聘决定作出后，应以书面形式向被解聘人员送达解聘通知书，明确解聘的日期、原因、依据以及后续事宜等。
   • 办理相关手续：根据法律法规和公司章程的规定，办理法人代表或总经理的变更登记手续，如向工商登记部门提交相关文件，更新公司登记信息等。

3. 注意法律风险与应对：

   • 在解聘过程中，应确保所有行为均符合法律法规的规定，避免引发法律纠纷。
   • 若被解聘人员对公司解聘决定有异议，可能会提起劳动仲裁或诉讼。此时，公司应积极应对，提供充分的证据支持其解聘决定的合法性。

4. 后续安排与善后：

   • 解聘后，应妥善安排公司的日常运营和管理，确保公司的正常运作不受影响。
   • 同时，对于被解聘人员，应依法支付其应得的薪酬、补偿等款项，并处理好其离职后的相关事宜。

综上所述，外资企业在我国解聘法人代表和总经理时，需要遵循明确的法律程序，并确保所有行为的合法性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。