合伙人偷偷把公司产品私下卖了，这种行为确实构成了违法行为。具体分析如下：

1. 违法性依据：

   • 根据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定，合伙人使用合伙资产时，必须经过其他合伙人的同意。合伙企业是由多个合伙人共同出资、共同经营、共享收益、共担风险的经济组织，擅自将合伙资产（如公司产品）进行处分，不仅侵犯了其他合伙人的合法权益，也可能对合伙企业的正常运营产生不良影响。
   • 因此，合伙人偷偷把公司产品私下卖了，是违反了合伙企业法及合伙协议的行为，属于违法行为。

2. 合法使用合伙资产：

   • 合伙人合法使用合伙资产，首先需要遵守合伙协议的相关规定。合伙协议是合伙人之间就合伙企业设立、运营、管理、解散等事项达成的协议，具有法律约束力。
   • 在合伙协议中，通常会明确规定合伙资产的使用范围、方式、程序等事项。合伙人应当按照合伙协议的约定，合法、合规地使用合伙资产。

3. 法律追责：

   • 当合伙人擅自卖货时，其他合伙人可以通过法律途径进行追责。例如，向合伙企业所在地的工商行政管理部门投诉，要求工商行政管理部门对违法行为进行调查处理；或者向人民法院提起诉讼，要求擅自卖货的合伙人承担民事赔偿责任。
   • 在追责过程中，其他合伙人需要提供充分的证据证明擅自卖货的事实和损失情况，并遵循法律程序，不得采取暴力、威胁等非法手段进行追责。

综上所述，合伙人偷偷把公司产品私下卖了是违法的，其他合伙人可以依法追究其法律责任。如果您是合伙人之一，且遇到了类似情况，建议您及时咨询专业律师（如我），以便更好地维护您的合法权益。