在某些情况下，第三方抽检未出示证件时，你确实有权拒绝抽检。具体分析如下：

1. 抽检人员需出示相关证件：

   • 根据《食品安全抽样检验管理办法》第十四条的规定，抽样人员执行现场抽样任务时不得少于2人，并向被抽样食品生产经营者出示抽样检验告知书及有效身份证明文件。如果抽检人员未能出示这些证件，那么被抽检单位有权拒绝抽样。

2. 特定情况下的抽检无需执法人员陪同：

   • 正常的监督抽检和风险检测等抽检，可以由抽检机构凭任务书进行抽检，无需执法人员陪同。但这并不意味着抽检机构可以不出示任何证件或文件。

3. 拒绝抽检的法律后果：

   • 如果你基于抽检人员未出示证件而拒绝抽检，并且这一拒绝是合理的（即抽检人员确实未按规定出示证件），那么通常不会承担法律责任。然而，如果抽检是合法的，且你的拒绝没有合理依据，那么可能会面临相应的法律后果，如被认定为妨碍公务等。

4. 建议与措施：

   • 在面对抽检时，你应首先要求抽检人员出示相关证件和文件，以确认其身份和抽检的合法性。
   • 如果抽检人员未能出示证件或文件，你可以礼貌地拒绝抽检，并记录相关情况（如抽检人员姓名、时间、地点等），以备后续可能的法律争议。
   • 如果你对抽检过程或结果有任何异议，可以依法提出异议处理申请，以维护自己的合法权益。

综上所述，第三方抽检未出示证件时，你有权根据相关法律法规拒绝抽检。但请务必注意，在拒绝抽检前，应确认抽检人员确实未按规定出示证件，并妥善记录相关情况以备后续使用。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。