当您的电动车被交警扣留且未给出暂扣凭证时，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
一、明确法律依据
首先，根据《中华人民共和国道路交通安全法》第一百一十二条，公安机关交通管理部门扣留机动车、非机动车时，应当当场出具凭证，并告知当事人在规定期限内到公安机关交通管理部门接受处理。因此，交警在扣车时必须出具扣留凭证，这是他们的法律义务。
二、现场应对
冷静沟通：
- 保持冷静，不要与交警发生冲突。
- 礼貌地要求交警出具扣车凭证，并解释这是为了了解扣车原因、后续处理流程以及保障您的财产权益。
详细记录：
- 如果交警现场无法提供凭证，请尽量记录相关信息，如交警的警号、姓名、执法车辆车牌号以及扣车的具体时间和地点。
- 如果有条件，可以拍照或录像以保留现场证据。
三、积极索要与投诉
索要凭证：
- 坚持要求交警出具扣留凭证，并指出这是他们的法律义务。
向上级投诉：
- 如果交警拒绝出具凭证，您可以立即向上级公安机关或相关部门进行投诉。
- 详细说明情况，并提供现场照片、视频等作为证据来支持您的诉求。
四、后续处理
查询原因：
- 一旦拿到扣留凭证，及时了解电动车被扣留的具体原因。
接受处理：
- 如果是因为违反交通法规导致扣车，请按规定接受处罚，并尽快取回车辆。
- 如果是因为其他原因，与交警部门积极沟通，寻求解决方案。
五、依法申诉与复议
申请行政复议：
- 如果您认为交警的扣留行为存在违法或不当之处，可以在自知道该具体行政行为之日起60日内向有管辖权的行政复议机关提交书面复议申请。
- 复议申请中应附上相关证据材料，如扣留凭证、现场照片、视频等。
提起行政诉讼：
- 如果行政复议未能解决问题或对复议结果不满意，您还可以通过提起行政诉讼来进一步维护自己的权益。
六、注意事项
- 保持冷静：在整个过程中保持冷静和理性，避免与交警或相关部门发生不必要的冲突。
- 妥善保管证据：确保扣留凭证和其他相关证据得到妥善保管，以便在需要时提供证明。
- 及时跟进：如果电动车被扣留后长时间未得到处理，请及时与交警部门联系，了解处理进展情况。
综上所述，面对交警扣电动车不给凭证的情况，您应依法、有序地采取相应措施来维护自己的合法权益。通过合理途径解决问题，不仅能够有效保护自身权益，还能促进法治社会的建设与发展。