针对“毕业了可以签实习协议吗”这一问题，以下是详细的解答：

首先，我们需要明确“毕业”和“实习协议”的定义及其实习的相关规定。通常，“毕业”指的是学生完成学业并获得相应的学历证书。而“实习协议”则是实习生与实习单位之间签订的一种协议，用于明确双方在实习期间的权利和义务。

对于高校毕业生而言，一旦毕业，其身份就从学生转变为了社会人员。在大多数情况下，社会人员与用人单位之间签订的是劳动合同，而非实习协议。因为实习协议通常是为在校学生提供的一种实践机会，旨在帮助学生将所学知识应用于实际工作中，并提升其就业能力。

然而，也有特殊情况。例如，某些地区或单位可能会针对离校后一段时间内未就业的高校毕业生提供就业见习机会。这种就业见习类似于实习，但更侧重于帮助毕业生提升就业能力和适应职场环境。在这种情况下，毕业生与见习单位之间可能会签订《就业见习协议》，而非传统的实习协议。这种见习通常有一定的时间限制，并且见习期间单位会提供一定的生活补助。

以益阳市为例，该市就启动了市本级就业见习单位认定工作，旨在帮助高校毕业生等青年提升就业能力。符合条件的毕业生可以根据个人意向与见习单位进行双向选择，并签订《就业见习协议》。但需要注意的是，这种就业见习并不是所有地区都有，具体还需要根据当地的政策和实际情况来确定。

综上所述，一般情况下，毕业了是不可以签实习协议的。但在某些特殊情况下，如就业见习等，毕业生可能与单位签订类似实习的协议。因此，具体能否签订实习协议还需要根据当地的政策和实际情况来判断。如果你对此有进一步的疑问或需要更详细的信息，建议咨询当地的劳动和社会保障部门或相关机构。